維生素C簡介:
品名:維生素C vc L-抗壞血酸
英文名:Vitamin C (LAscorbic acid)
化學(xué)名:L–抗壞血酸
分子式:C6H8O6
CAS:50-81-7
性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭,味酸;久置色漸微黃;受光照則逐漸變褐,干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定,但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì),pH值3.44.5時較穩(wěn)定。在水中易溶,在乙醇中略溶,
;熔點(diǎn)187192,熔融時同時分解。呈強(qiáng)還原性,有抑制多酚氧化酶作用,故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。
用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑;抗氧化劑;護(hù)色劑。防zhi壞血病、齒槽膿漏、貧血、食欲不振等。能增強(qiáng)對傳染病的抵抗力。
應(yīng)用:可用于啤酒、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):CP2010
項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)
性狀 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
鑒別 呈陽性反應(yīng)
含量 99.0101.0
溶液澄清度與顏色 澄清,無色
重金屬 0.001
銅 0.0005
鐵 0.0002
比旋度 +20.5°+21.5°
熔點(diǎn) 190192
熾灼殘?jiān)?nbsp; 0.1
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