印度樹膠廠家 印度樹膠生產(chǎn)廠家 印度樹膠價格
一.中文名:印度樹膠
英文:India rubber
CAS:900-28-6
二.白色至淺褐色粉末。未磨碎的印度樹膠為不同尺寸的無定形滴狀物,或破碎成不規(guī)則小片。淺至深棕色。有時混雜較深色的樹皮碎屑和小片。(此類粗原料用于食品前需經(jīng)清洗)。有些商品為灰色至紅灰色粉末。無臭或微臭。味溫和Chemicalbook。印度樹膠90%溶于水,可溶部分的分子量約12000(由滲透壓法測量)。溶于5倍量的水中形成高粘度膠體。不溶于90%乙醇。水溶液的粘度比阿拉伯膠大,但粘著性小。有緩沖性,在少量酸、堿存在下,pH值無變化。
三.用途: 增稠劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;涂釉劑。特性,特別適合于水包油型乳化體系,廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑;它還具有良好的成膜特性;做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式,可以延長風味品質(zhì)并防止氧化,也用作烘焙制品的香精載體。阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成,用于糖果中作抗結(jié)晶劑,防止晶體析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出;還用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;在可樂等碳酸飲料中阿拉伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現(xiàn)瓶頸處的色素圈。
5. 糖果,奶糖;膠姆糖,咳嗽糖 無糖糖果:用作抗結(jié)晶劑;防止蔗糖晶體析出,有效地乳化奶糖中的奶脂,避免奶脂溢出。 用量:30-50
6. 烘焙制品表面上光劑:烘焙制品的香精載體 用量:用30膠液噴霧
7. 粉狀果汁,可溶性肉粉:增 稠 劑 用量:0.1-2 8. 復合維生素飲料,含油溶性功能成分飲料:乳化、分散、穩(wěn)定劑 用量:0.1-0.5
9. 保健飲料:可溶性膳食纖維,降低膽固醇 用量:5-10
10. 啤 酒:穩(wěn)定啤酒泡沫 用量:0.1-0.5 11. 人參粉片/蒜粉片:粘合劑,上光劑 用量:10-20 12. 含油醬菜:乳化分散及口感改進劑 用量:0.5-1
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