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食品級(jí)抑甜劑廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2024-09-26
食品級(jí)抑甜劑廠家甜味抑制劑(又稱：降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760中，同時(shí)也被美國(guó)FEMA、聯(lián)合國(guó)JECFA等構(gòu)批準(zhǔn)使用。它能夠有效抑制甜味，可廣泛應(yīng)用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項(xiàng)高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品質(zhì)、優(yōu)化成本的作用
食品級(jí)抑甜劑廠家 的詳細(xì)介紹
食品級(jí)抑甜劑廠家
甜味抑制劑(又稱：降甜添加劑或降甜劑)已被收入食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760中，同時(shí)也被美國(guó)FEMA、聯(lián)合國(guó)JECFA等機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)使用。它能夠有效抑制甜味，可廣泛應(yīng)用在月餅餡料、糖果、巧克力、果醬、冰淇淋等二十三項(xiàng)高糖食品中，起到降低甜度、改良口感、提高品質(zhì)、優(yōu)化成本的作用
甜味抑制劑是以匙羹藤的葉子、種子、果實(shí)為原料，通過(guò)高新技術(shù)加工，提純出天然有效成份復(fù)配而成的甜味抑制產(chǎn)品。
1. 產(chǎn)品名稱和型號(hào)：甜味抑制劑或降甜添加劑
2. 化學(xué)名： 2 - （4 -甲氧基苯氧基）丙酸鈉
3. 中華人民共和國(guó)輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：QB/T1505-2007
4. 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：Q/NHS0002S-2010(高于QB/T1505-2007)
5. 產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：Q/MK002-2006
6. 質(zhì)量指標(biāo)基本參數(shù)：
1. 對(duì)于可以加水的產(chǎn)品，例如月餅、果醬、冰淇淋、糖漿等：
將定量的甜味抑制劑粉末溶解于水中，加水量掌握在甜味抑制劑質(zhì)量的40～50倍，直接混合入產(chǎn)品配料中，繼續(xù)本產(chǎn)品后續(xù)的生產(chǎn)即可。
對(duì)于月餅，則在餡料生產(chǎn)中期（例如起鍋前50～60分鐘）加入，然后繼續(xù)鏟至餡料符合要求為止。務(wù)必保證甜味抑制劑能均勻分散在餡料中。
例如：設(shè)定添加量為萬(wàn)分之1.6，則每100公斤餡料需要添加16克的甜味抑制劑粉末，可用700～1000克（或毫升）水溶解后加入。
2. 對(duì)于不能加水的產(chǎn)品，例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等：
將甜味抑制劑粉末直接混合入產(chǎn)品配料中即可，但一定要混合均勻。因?yàn)樘鹞兑种苿┑氖褂昧繕O少，建議使用多步驟逐級(jí)混合技術(shù)，以達(dá)到均勻分布，就像往巧克力產(chǎn)品中添加色素、香精一樣的方法加入。
3. 如果和白糖直接混合，添加量掌握在白糖質(zhì)量的萬(wàn)分之5.5～6.5左右，即10噸白糖加5.5～6.5公斤甜味抑制劑，混合均勻即可。
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