飼料級煙酰胺廠家  

一、簡介

品名：煙酰胺、煙堿酰胺；維生素B3;維生素PP;尼克酰胺;VB3;VPP;3-吡啶甲酰胺

英文：Nicotinamide

CCAS號：98-92-0

分子式：C6H6N2O

二、性狀

 白色結(jié)晶性粉末或白色顆粒狀粉末 

三、用途

營養(yǎng)強化劑；肉類發(fā)色劑?？捎糜诠阮惣捌渲破罚瑡胗變菏称?，飲料及乳飲料，配制酒，軟飲料，果汁（果味）型飲料.
【*】：GB-14880-2011（營養(yǎng)強化劑）（單位：mg/kg）：調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麥粉及其制品40-50；雜糧粉（包括豆粉）及其制品（僅限豆粉）60-120；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218；餅干30-60；蛋白飲料類10-40；果蔬汁類3-18；風(fēng)味飲料3-18；固體飲料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固體飲料（僅限豆奶粉）60-120。

與煙酸相同。水溶性較煙酸好，但易與維生素C生成復(fù)合物而結(jié)塊。用量30-80mg/kg。

食品等行業(yè)各類制劑。還可用于配制酒，使用量1040mg/kg；在肉制品中用作護色助劑使用時，用量為0.010.022g/kg。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。 

煙酰胺是一種水溶性維生素且是維生素B族中的一員。煙酸可以在活體內(nèi)被轉(zhuǎn)變?yōu)闊燉０?，盡管這兩種化合物都具有維生素效應(yīng)，但煙酰胺較煙酸的藥理學(xué)與毒性要小，這些效應(yīng)會在煙酸的轉(zhuǎn)變過程中產(chǎn)生。因此煙酰胺也不會像煙酸一樣減少膽固醇或?qū)е履槼奔t。在細胞中，煙酸被用于合成煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）與煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP），而對于煙酰胺來說轉(zhuǎn)變途徑與煙酸的途徑非常相似。NAD+與NADP+是多種酶促氧化還原反應(yīng)的輔酶 

 飼料級煙酰胺廠家