刺槐豆膠廠(chǎng)家 刺槐豆膠生產(chǎn)廠(chǎng)家 刺槐豆膠價(jià)格

基本信息

是否進(jìn)口：否

級(jí)別：食品級(jí)

有效物質(zhì)含量：99％

主要用途：增稠

包裝規(guī)格：25kg

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB

CAS：9000-40-2

【刺槐豆膠——應(yīng)用】

     在食品工業(yè)上，刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。

1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍

2、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。

3、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感。

4、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用(用量為0.2-0.6%)。

5、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。

6、刺槐豆膠用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤(rùn)滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間。

7、刺槐豆膠用于面制品以控制面團(tuán)的吸水，改進(jìn)面團(tuán)品質(zhì)，延長(zhǎng)老化時(shí)間。