植酸是一種重要的有機磷系添加劑，具有*的生理功能和化學(xué)性質(zhì)，在食品、醫(yī)藥、金屬防腐、日化工業(yè)及塑料加工等工業(yè)方面具有廣泛的應(yīng)用。在食品中：抗氧化劑、護色穩(wěn)定劑、酒類降固劑、穩(wěn)定劑[3]。

　　1、按衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-86增補品種》中規(guī)定植酸適用于水產(chǎn)品對蝦保鮮參考用量以0.05%-0.1%的水溶液作為冷凍保鮮液，日本在貝類罐頭中用0.1-0.5%植酸，以防黑變，魚類用0.3%植酸，在100℃處理，二分鐘可防止魚體變色，用0.01-0.05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鮮劑，效果很好。

　　2、罐頭食品中的應(yīng)用

　　在罐頭食品中添加植酸可達到穩(wěn)定護色效果。

　　在魚、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結(jié)晶）生成。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應(yīng)用在罐裝食品中。添加量0.5-0.5%。

　　3、飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用

　　在飲料中添加0.01-0.05%植酸，可除去過多的金屬離子（特別是對人體有害的重金屬），對人體有良好保護作用。在日本，歐美等國家常用作飲料除金劑。含有植酸主要成分的快速止渴飲料，適于運動員激烈訓(xùn)練和高溫作業(yè)工人飲用，具有快速止渴、復(fù)活神經(jīng)機能和保護腦、肝、眼的作用，這種飲料在日本已投入批量生產(chǎn)。

　　4、抗氧化劑

　　將一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（親水/親油值4.3）混合，以0.2%加入植物油中，抗氧化性能*。植酸可防止過氧化氫（雙氧水）分解，因此可作雙氧水儲藏穩(wěn)定劑。

　　1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。

　　2、工業(yè)制造：石油業(yè)、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

　　3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

　　4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

　　5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。

　　6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強料。

　　7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。

　　包裝和貯存條件：

　　1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

　　2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。